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VIGNOBLE
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Dates de plantation : 1972, 1980, 1995
Terroir : argilo-calcaire, marnes claires, graviers et cailloux clairs en surface
Exposition : Sud – Sud-Ouest
Altitude : 277 mètres
Production annuelle : 11 000 bouteilles
VINIFICATION
Vendanges manuelles – Sélection des raisons sur une table de tri – Éraflage 100% – Cuve ouverte – Cuvaison 20 jours Contrôle des températures – Levures naturelles – Peu interventionniste car avec une telle concentration, la structure vient naturellement et permet toute l’expression du terroir. Pressoir vertical.
ÉLEVAGE
18 mois en fût de chêne – 30% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Allen Meadows : « On peut remarquer une touche de boisé sur le nez mûr de cassis, de poivre et de terre. Les saveurs sont agréables et dynamiques et il y a une minéralité évidente. La finale est superbe ; équilibrée, concentrée, détaillée et incroyablement persistante. De par son excellente qualité, c’est un vin à ne pas louper. »
ACCORD METS ET VINS
Aiguillettes de colvert rôties. Cuisses en Salmis aux airelles sauvages
Température de service : 16°C – Potentiel de garde : 8 – 10 ans
RECOMPENSES ET NOTES DE PRESSE
Allen Meadows : – 90/2018+ (Millésime 2011) – 91/2022+ (Millésime 2012) – 89/2019+ (Millésime 2013)
Les Meilleurs Vins de France 2014 : 15/20 (Millésime 2011)
Concours agricole de Paris 2013 : Médaille de bronze (Millésime 2011)
2015 : Médaille d’argent (Millésime 2013)
2017 : Médaille d’or (Millésime 2015
Revue des vins de France Juin 2013 : Une réussite ! (Millésime 2012)
Wine Spectator 2015 : 89/100 – « Un mélange d’arômes de cerise, de fraise, de terre et de bois marque ce rouge sec et athlétique. Il devient soyeux et élégant avec un peu d’aération, se terminant sur une note épicée. Meilleur de 2017 à 2026. » (Millésime 2012)
Bettane & Desseauve 2016 : 15,5/20 / 2017-2023 (Millésime 2013)
Gault Millau 2017 : 15,5/20 – « Un vin tout en équilibre, prêt à boire dès aujourd’hui, et qui ménage fraîcheur et concentration autour de fines notes de fruits rouges. » (Millésime 2013)
Elle à Table 2016 : Médaille d’or (Millésime 2014)