Cépage : Chardonnay
Dates de plantation : 1979
Densité de plantation : 10000 pieds à l'hectare
Sol : argilo-calcaire, terre blanche
Orientation : sud-ouest
Altitude : 300 mètres
Rendement moyen : 50 hectolitres par hectare
Production annuelle : 8800 bouteilles
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Vinification
Vendanges manuelles • Raisins entiers dans le pressoir
Débourbage 18 heures • Fermentation sous bois
Contrôle des températures
Élevage
Sous bois pendant 10 mois •
Premier soutirage après fermentation malolactique
Collage et filtration avant la mise en bouteille au domaine
Commentaires de dégustation
Robe jaune pâle, lumineuse. Nez riche en minéralité et gras avec quelques notes citronée; frais et tonique en bouche, sa souplesse, sa persistance aromatique qui se termine, elle aussi, sur une note minérale et vanillée fonct de ce Rully un vin à boire dans sa jeunesse.
Plat conseillé
Saumon fumé à l'aneth
Température idéale de service : 10-11°C
Distinctions obtenues par millésimes
Tastevinage •2007
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